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蔡德溪刚刚获评牛肉丸加工制作“乡村工匠”中级职称。他的牛肉馆是汕头远近闻名的百年老店，独有的“潮式全牛宴制作技艺”更被列为非物质文化遗产。近段时间，他正忙着办理加工出口的各项手续，希望自家的牛肉丸能够乘着预制菜的东风走出国门，销往世界各地。“百年老店也要创新。”蔡德溪说，作为第三代传人的他不仅将家族
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