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唾液酸(SA)是酸性单糖的家族名称,包括N-乙酰神经氨酸(NeuAc)和N-羟乙酰神经氨酸(NeuGc),主要存在于聚糖的非还原末端。是一种天然存在的碳水化合物,最初由颌下腺粘蛋白分离出,因此而得名。唾液酸通常以低聚糖,糖脂,糖蛋白的形式存在。唾液酸可以以α2,3-或α2,6-键类型存在。这样的连接
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