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蓝莓是一种小浆果，果肉细腻，种子很小。它具有酸甜的味道，并具有令人愉快的香气，特别适合鲜食。蓝莓是一种营养价值很高的水果，蓝莓含有多种维生素和矿物质。
蓝莓干也继承了蓝莓的优点，蓝莓果干可用空气能热泵果蔬烘干机干制而成，烘去了鲜果中多余的水分，保留了营养成分，因此可以保存更长时间，而且营养和口感与新鲜水果相比几乎没有区别。
蓝莓干生产工艺：
1、选料：选用新鲜成熟的蓝莓为原料，成熟度为 8-9成为好。
2、清洗：将蓝莓倒入加入了3%氢氧化钠溶液的水中清洗表面蜡质，然后再用清水冲洗干净。
3、糖浸：将蓝莓用30%的糖溶液浸泡，然后用真空渗 透器渗 透30分钟，再用糖浸泡12小时，沥出糖溶液并放入锅中，加入干糖，加热使干糖溶化。当糖溶液浓度达到40%-50%时，将糖溶液倒入草莓果中，再次浸泡24小时，然后用60%-70%糖溶液浸泡24小时，直至果肉含糖量达到55% - 60% 就可以了。
4、冲洗：将蓝莓表面的糖溶液冲洗干净，然后吸干表面的水分。
5、烘干软化：蓝莓的烘干温度不宜过高，一个周期的干燥时间约为 1 天（24 小时-26 小时），干燥软化后的蓝莓含水量应保持在12%左右。
6、分级包装：按质量等级要求装入食品袋，再装入相应的纸箱。
蓝莓烘干工艺参考：
一阶段：在烘干机中初次设定温度为60°C，烘2小时；
二阶段：一阶段结束后，温度设置为40℃，加热2小时；
三阶段：重复一阶段和二阶段的升温和降温，烘8-10小时，待蓝莓含水量降至20%-25%左右后，等待蓝莓冷却变软；
四阶段：软化后进行二次干燥，将烘房温度设置为65℃，再烘12小时，直至水分达到12%左右。
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