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观察者网讯（文/卢思叶编辑/庄怡）自去年遭遇疫情暴击之后，餐饮企业和资本的关系发生了微妙的变化。2020年底，西贝餐饮创始人贾国龙改口称，认识到了资本的实力和力量，愿意重新评估西贝未来上市的可能性。而就在两年前海底捞赴港上市时，贾国龙曾放言：“西贝永远不上市，把利分给奋斗者！”西贝的“打脸”一定程度
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