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各种食用油的特点：大豆油：大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占肯定优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是及血管栓塞，亚麻
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