为进一步规范我市集中用餐单位食堂经营管理，加强集中用餐单位食品安全监管，做好全市建筑工程食堂食品安全工作，落实《青岛市市场监督管理局集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》要求，11月30日下午，市市场监督管理局联合市住房和城乡建设局，在市北区中铁四局集团有限公司施工的青岛国际邮轮母港区启动区地下道路及基础设施项目部，以线上线下相结合的形式，组织开展了全市房建工程食堂食品安全管理专题培训。全市在建1500余家项目的负责人、食堂管理人员、食堂工作人员共计5970余人参加培训。
市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处工作人员根据建筑工地食堂实际，在培训中结合《食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，分析了食堂日常管理的风险和重点，讲解了食品安全工作要点，并就加强工地食堂安全管理工作提出了有针对性的意见。同时督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业落实主体责任，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，结合实际制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，对监督检查和自查发现的问题实行清单管理，严格按进度整改，消除问题隐患。
目前，全市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动已进入收尾阶段，通过开展专项治理行动，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位食堂及其承包经营企业规范食品安全日常管理，进一步提高从业人员食品安全意识，改善环境卫生，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。
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