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【仪表网仪表产业】导读：菌落总数作为判定食品被细菌污染程度的标志，也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据。 指示菌超标如何理性看？食品生产企业主要监控的是菌落总数和大肠菌群。这两个指标是国内外常用的指示性微生物指标，并不是直接来评
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