《征求意见稿》第十二条规定：“油烟排放应当符合国家和地方排放标准，未经任何油烟净化设施净化不得排放”。这里的排放标准指的是油烟浓度排放标准，即国家标准《GB18483-2001 饮食业油烟排放标准》中规定的2mg/m3.而要确定油烟排放是否符合标准，就要对油烟排放浓度进行检测。油烟浓度检测的国标方法需要第三方检测机构人工到达油烟排放现场进行采样并将样本带回试验室通过化学方法进行分析，此方法对人力物力财力的耗费比较大，因此市面上出现了现场仪器检测的方式，现场仪器检测又分为便携式仪器检测和在线式仪器检测。便携式仪器检测即在需要检测时携带便携式油烟检测仪到达油烟排放现场进行实时采样并检测出浓度值，检测完毕后将仪器带回；而在线式仪器检测指在油烟排放烟道上安装油烟在线监控仪，24小时实时检测油烟排放浓度，无需人工到达现场，相比于前两种检测方式，在线式仪器检测方式具有一次安装，长期使用，极大的节省了人力物力财力，因此这种检测方式也非常符合城市管理者的监管需求。
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