【主要负责人解读】胶州市市场监督管理局关于进一步加强食品小作坊监管工作的通知

　　解读人：胶州市市场监管局局长

　　一、印发进一步加强食品小作坊监管工作的通知的工作背景是什么？

　　2022年，食品生产安全监管工作总体要求：严格落实“四个最严”要求，突出监管重点，创新监管方式，强化风险排查，主动服务企业，推动食品产业高质量发展，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

　　二、印发进一步加强食品小作坊监管工作有什么政策依据？

　　按照“四个最严”要求，为落实青岛市食药安办《食品小作坊规范提升三年行动计划》（青食药安办〔2021〕3号），不断提升食品小作坊食品质量安全水平，进一步加强食品小作坊监管工作。

　　三、印发印发进一步加强食品小作坊监管工作的工作目的是什么？ 

　　今年是落实《食品小作坊规范提升三年行动计划》的关键一年，要严格落实属地监管责任，坚持问题导向，强化靶向精准监管，开展专项整治，防范区域性、系统性食品安全风险，着力解决食品小作坊存在的突出安全问题，确保小作坊食品抽检合格率达到95%以上。坚持以点带面，示范引领，助力小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级，推动食品小作坊产业高质量发展。

　　四、印发印发进一步加强食品小作坊监管工作有哪些内容？

　　（一）突出问题品种。对消费量大，舆情反映多，近年抽检存在问题较多的茶叶、豆制品、馒头、熟肉制品、植物油等食品生产加工小作坊纳入重点专项检查范围。

　　（二）突出检查重点。主要有环境及卫生问题，原辅料和添加剂使用问题，生产过程控制问题，标签标识问题。

　　（三）强化监督抽检。一是制定监督抽检计划，对重点整治的食品小作坊实施全覆盖抽检。二是做好抽检处置工作，加强对突出问题发现率和不合格食品的后处理工作。

　　（四）强化监督检查。围绕重点品种、检查重点和监督抽检发现问题，责令限期整改，实现闭环管理，严防发生系统性、区域性食品安全问题。

　　（五）打造示范小作坊。严格落实《山东省食品小作坊生产加工规范》，按照食品小作坊“八项要求”（亮证经营、安全承诺、场所清洁、原料查验、单据留存、操作规范、检验验证、标签合规）标准，确保全市食品小作坊合规率达到95%以上。

　　（六）规范登记许可。实施“一坊一档”管理，确保登记建档率达到100%。

　　五、印发印发进一步加强食品小作坊监管工作都有哪些工作措施呢？

　　高度重视。今年已将食品小作坊规范提升纳入青岛市民生领域攻坚行动和治理群众身边腐败和不正之风重点工作。扎实推进。按照“作风能力提升年”活动要求，要聚焦问题导向，在攻坚克难中体现责任担当，用心用情用力为群众办实事。总结提高。各市场监管所要及时对重点整治工作进行全面总结、深入分析、认真评估、查漏补缺，不断提升监管效能，持续推动食品小作坊规范提升。

　　政策原文：胶市监发〔2022〕31号：关于进一步加强食品小作坊监管工作的通知.doc