冬日手捧奶茶，香兰素含量知多少？- 工业快报

冬日手捧奶茶，香兰素含量知多少？

产业资讯 / 来源：工业快报 / 作者：工业快报 / 发布时间：2022-01-24

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标准简介

2021年9月7日，国家市场监督管理总局，国家卫生健康委员会联合发布《GB 5009.284-2021食品安全国家标准食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》，这是食品中这四种香料同时检测，首次发布的食品安全国家标准；该标准将于2022年3月7日开始实施。

标准起草的背景

香兰素类和香豆素，是一种广泛使用的食用香料，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中。我国标准GB 2760-2016《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中严格规定了较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)，最大使用量分别为5mg/100mL、5mg/100mL和按照生产需要适量使用；婴幼儿谷类辅助食品中最大使用量为7mg/100g；其中100mL（g）以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量。

标准对比

在GB 5009.284-2021发布之前，应用比较多的是《BJS 201705 食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定》。相较于BJS 201705的标准，GB 5009.284-2021的适用范围更广，分析方法也增加了2种，如下表所示：

GB 5009.284-2021的质谱方法中，采用更为先进的固相净化柱来净化样品，减少了杂质对检测的影响；同时采用了更为准确的内标法，减少了样品前处理和基质效应的影响；因此，国标方法检出限和定量限更低，灵敏度更高。坛墨质检是一家标准物质/标准样品研发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业，产品类型覆盖环境、食品、职业卫生、化妆品、药品、地质等各个检测领域，针对GB 5009.284-2021，坛墨质检提供如下配套标准品，欢迎大家到商城选购。

纯品
序号	商城编号	名称	CAS 号	纯度
1	71383	香兰素	121-33-5	99.90%
2	78246	甲基香兰素	121-14-9	99.40%
3	70606	乙基香兰素	121-32-4	99.90%
4	72519	香豆素	91-64-5	99.90%
混标
序号	商城编号	名称	溶剂	浓度μg/mL
1	81702b	4种香兰素混标/GB 5009.284-2021	甲醇	1000
同位素内标物
序号	商城编号	名称	CAS 号	纯度
1	721687-10mg	香兰素-D3同位素	74495-74-2	≥98%
2	721688-10mg	甲基香兰素-D3同位素	143318-06-3	≥98%
3	721689-10mg	乙基香兰素-D5同位素	1335401-74-5	≥98%
4	721690-10mg	香豆素-D4同位素	185056-83-1	≥98%