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面条的干燥方式有很多种，有自然干燥、固定干燥、机械自动干燥等。对于中小农户，日加工能力在1吨以下的，可选择前两种烘干方式。对于日处理能力在10吨以上的，建议选择机械自动干燥方法。今天我主要给大家介绍第二种晒面条的方法，固定。这种干燥方法需要使用一种干燥设备，即面条干燥机。
面干燥,是使用空气能热泵主机匹配封闭热小屋,球迷的支持,风扇,隔膜,配件如火焰状态,属于一种实现根据需求定制生产不同的烘干设备,设备节能节能、绿色环保、操作方便、自动操作、恒温可控、冷凝排湿等功能，是符合国家环保政策，大力推广的一种新型能源设备。
1. 冷风定型阶段:刚进入干燥室的湿面条长度一般在1.4m左右，含水率大，易因自重拉伸而断面条。所以，这个阶段的任务是去除湿面条表面的一些水分，以稳定组织，增加其强度。在这一阶段，湿面条中的水分为自由水分，容易被蒸发除去，所以在这一阶段采用增强气流的方法来促进水分的蒸发。此时室温控制在20-30'C，强通风30分钟。含水率由32% ~ 35%下降到27% ~ 28%。
2. 保湿发汗阶段:这一阶段的主要目的是提高面条内部的温度，从而加快水分从内部向外部的输送。如果只采用高温，则会增加表面蒸发速度，因此在这一阶段应在相对湿度较高时适当提高温度，以限制表面蒸发，提高内部水分输送速度。该阶段温度为35℃~ 45℃，相对湿度为75% ~ 85%，运行时间为30分钟，含水率由27% ~ 28%下降到25%。
3.保湿出汗阶段:这一阶段过后，面条内部温度上升，内部水分转移与表面汽化基本平衡。因此，可以提高温度，降低湿度，确保去除大量水分。在这一阶段，温度为45-50T，相对湿度为55%-60%，时间为90分钟，湿度从25%下降到16%-17%。
4. 降温降湿阶段:经过前几个干燥阶段后，面条中的水分大部分已被除去。此时面条的温度较高，所以这一阶段的主要目的是降低表面温度，利用余热蒸发少量水分。时长为90分钟。
注意:干燥过程的主要矛盾不是温度，而是及时排水。面条的干燥温度不宜过高，容易折断面条。一定量的空气,风必须足够的搅拌流的热空气干燥室,这样的表面下的蒸发表面的风,然后带走干燥室的空气越来越湿,通过除湿设备的主机在冷凝除湿干燥机。以上干燥工艺供参考，需根据实际情况进行调整
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