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干果干燥设备的干燥，往往一次干燥就能达到干燥的目的，常用于花叶、果蔬、肉类等物料。常见的干燥物料有:菊花、玫瑰、无花果、腊肉、鱼等，这些物料水分含量较大，在果蔬干燥时，干燥速度比较快，干燥时可根据干燥要求进行一次干燥，可直接存放或一次性销售。当使用箱式干燥设备时，更常用的是一次性干燥。
“二次干燥”是经过一次干燥后，再进行二次干燥，一般实用性在干燥物料时水分较慢，对物料的技术要求较高，物料经过二次干燥后，才能保证成品质量。
“二次干燥”一般比一次干燥温度高，但时间短，脱水慢。大果、木材、中药材和工业产品都是常见的二次干燥物料，也有一些物料经过干燥后，进入加工环节，经过二次干燥才能达到成品的干燥要求。
另外，由于物料本身的性质，吸水率相对较慢，一次干燥不能达到吸水要求，及时达到要求，物料的质量也会受到影响。
比较常见的二次干燥物料有:水果、块茎类物料，这些物料中的水分不易出来，在干燥时，需要在干燥室中经过出汗过程进行干燥，属于二次干燥。
干果干燥设备的优点:
1、干果烘干设备房表面清洁，干果房内部清洁，干绿，保持水果的色、香、味、形
2、干燥温度、湿度控制精度、时间可设定，自动操作控制
3、安装方便，可节省大量人工成本
4、耐高温、耐腐蚀。
5、采用自动控温装置，可连续干燥，全年均可使用
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