不查不知道，“行业最高标准”的星巴克让人吓一跳- 工业快报

不查不知道

“行业最高标准”的星巴克让人吓一跳

微信公众号 “无锡市场监管”12月13日消息，针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，无锡市市场监管部门高度重视，当日立即组织工作专班全面开展核查处置工作。通过同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放凌乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。

必须注意的一个细节是，对星巴克等国际知名品牌，无论是消费者还是监管者，都有一个约定俗成的“规矩”——“免检”，包括心理免检和行为免检。就像“三鹿”奶粉事件没有发生前，原质检总局颁布的免检产品一样，都带着产品质量“完全合格”的心态进行消费与监管。结果，还是出了问题，而且是大问题。

星巴克在中国市场，虽然没有为其颁布“免检”路条，也没有给予其特别通道。但是，在消费者和监管者的心里，是存在特殊路条和通道的，是会有一种自然而然的“信得过”概念的。因此，只要稍有经济条件的咖啡爱好者，都会自觉不自觉地聚集到星巴克品尝咖啡、洽谈事务、说话聊天、谈情说爱。自从有了外卖之后，就更是让咖啡爱好者爱不释手。特别是星巴克定制的产品，包括茶杯等，也会成为消费者的至爱。

对于监管者来说，心里也似乎“驻扎”着国际知名品牌、信誉好、质量高的特别印记，认为这样的企业是不会发生问题的，是会特别注意企业形象和在消费者心中的影响的。结果，也就成为了失控地带、真空地带，给了星巴克们钻空子、欺骗消费者的机会。

实事求是地讲，星巴克作为国际知名品牌，从管理的理念和要求来看，应当是不会主动放弃质量标准和安全的。尤其是安全，是会作为重要问题对待的。其标榜的“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准”的理念，可能也是发自内心的，是想作为企业发展得更好的追求目标的。

关键在于，其管理的体系和链条，似乎并不能完全适应其理念，达不到其提出的“最高标准”。因此，“最高标准”也好“，”金标准“也罢，也就成了一句口号，一种摆设。在实际操作中，极容易出现失控现象，出现借名牟利、借名欺骗消费者的问题，甚至比一般的企业做得还差。

面对已经出现的问题，星巴克千万别把责任推给个别门店，真正管理有序的企业，是不允许“个别现象”发生的。更何况，从无锡市场监管部门普查的结果来看，82家门店中查出了15处问题，加上已经出现严重问题的两家店，有多达至少17个问题，占比应当不低了吧。

也许有人会说，这是监管部门吹毛求疵式检查所致。有些问题，平时是不太受关注的。请记住，不管是吹毛求疵式检查，还是精益求精式检查，按照星巴克的“最高标准”和“金标准”，就得这样检查，才能达到要求。否则，算什么“最高标准”和“金标准”。也正因为如此，星巴克的“个别现象”，也就成为了“普遍问题”了。

对出现的问题，星巴克方面已经承认，并公开道歉。但是，这只是一种姿态，面对如此多的问题，尤其是事关食品安全的问题，星巴克仅仅做出道歉是不够的。因为，类似产品质量问题，星巴克早在2005年就曾经发生过，还曾被列为典型案例。2005年6月16日，深圳市质监局罗湖分局发现一地下加工厂生产哈根达斯冰淇淋蛋糕，而这个加工厂竟是哈根达斯深圳品牌经营点的正宗加工厂。之后，上海、成都等地相继发现了哈根达斯的地下加工厂。可见星巴克，星巴克并不是一家可以让人完全放心的企业。

更值得注意的是，此次星巴克出现的问题，又是媒体“捷足先登”，率先曝光相关问题。显然，对市场监管部门来说，就显得有点被动了。即便此后的反应再快，也没有能够超到媒体的前面，会给人一种监管不到位的感觉。因此，也是一次教训，需要深入反思。特别是对国际知名品牌的监管，可能要在思路、理念等方面有所转变，不能再给这些国际知名品牌天然的“产品质量合格”标签。越是国际知名品牌，越要强化监管、加大监管力度，避免给它们一种店大欺客的感觉，切实维护消费者权益。而对消费者来说，也不要太迷信国际品牌，国际知名品牌也有不守信的。

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（责任编辑：李显杰）

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