茶百道被曝使用过期材料：暗访命中率100%，屡改率犯！- 工业快报

号称全国门店数超过5000家的热门茶饮再次被曝使用过期原料问题，有自媒体暗访发现，茶百道多家门店将过期原材料更换标签继续使用。

10月1日凌晨，茶百道就门店使用过期原材料发出致歉信，并称个别门店不符合卫生标准、私自更改操作流程等问题是自身管理疏漏造成。然而，网友对这份致歉信并不买账，蓝鲸财经记者看到，茶百道官方微博发出的致歉信下点赞排名第二的评论称：“卧底了四家店，四家店都有问题，问题率100%，好一个‘个别’。”

事实上，仅在今年，茶百道就已经多次被曝食品安全问题，就在数月前才刚刚卷入使用过期食材的质疑中，并称将积极整改，然而整改的结果则是被暗访门店100%“中招”，茶百道的食品安全令人担忧！看来相关监管部门有必要对茶百道进行一次大检查！

此外，有消息称茶百道正在谋划上市，若消息属实，茶百道在屡次被曝食安问题的情况下，带病冲击上市，结果恐怕不会很理想。

暗访命中率100%：四家门店皆被曝使用过期原料，存宣传误导行为

9月30日，据微博自媒体“内幕纠察局”爆料，热门茶饮品牌茶百道过期原材料更换标签继续使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代。内幕纠察局还称，其暗访了不同城市的4家茶百道店铺，都存在过期材料更换标签使用的情况，并且店员声称是为了防止工商检查。随后，“茶百道使用过期原材料”话题登上热搜。

曝光信息显示，茶百道奶茶原料为珍珠，要求常温保存3小时（超过时间珍珠会硬芯，口感变差）。而被曝光的一家茶百道门店对话录音显示，珍珠早上10时制作，用完不再制作，只要存放到锅中，就不用贴有效期。对于已经出锅的珍珠，用不完就修改有效期，使之变成新的3个小时。

此外，自媒体曝光的视频还显示，茶百道虽然宣传鲜果制作，但部分产品用果浆替代。例如生椰大满贯宣称用新鲜椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作过程中并未看到新鲜椰子，而是使用的椰浆，内幕纠察局认为宣传存在误导意图。

茶百道在发布的致歉信中表示，将针对曝光出来的问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。并称将加大巡店频次和培训力度。

屡改屡犯：多次被曝食安问题，消费者寒心、IPO恐搁浅

事实上，这并非茶百道第一次被曝出食安问题。

今年年初，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，发现大多出现后厨环境脏乱、原料放置不合规、产品存放卫生安全保障欠妥等情况，从官方公布的现场图片来看，整体卫生情况实在触目惊心，令消费者堪忧。通报称，茶百道还出现了工作人员健康证不齐全的情况。

蓝鲸财经记者在黑猫投诉搜索茶百道时，也发现多起关于服务质量和食品安全方面的投诉，其中一条是在5月20日，有消费者反映在门店购买的饮品中喝出虫子。对此，茶百道回应表示门店已经给顾客处理。

此外，今年5月份，茶百道（长沙世纪金源店）在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。执法人员在检查冷柜里的材料时还发现，品名为"蛋糕"和"生炼乳"的原材料标签过期。

针对此事，茶百道长沙运营中心在其发布的抽查事件说明中表示，抽检过程中存在疑问的“蛋糕”及“生椰乳”并非过期原料，导致两种原料疑似过期是由于原料存放器皿未及时更换有效期标贴，两种原料均为门店现场预制，因门店员工操作疏忽，在预制原料后未按规定及时更换有效期标贴。同时，茶百道方面也认为，此事暴露了该门店在执行品牌管理标准时存在的漏洞及偏差，目前已经采取措施完成整改。

然而，茶百道整改的结果则是不到半年又被媒体指出使用过期原料，且存在故意更换标签行为，在视频铁证面前，这次茶百道承认了问题，并称将进行整改，希望这次是真的整改，而不是对消费者的又一次敷衍。正如一位消费者在茶百道致歉信下的评论：“我求求你好好整改一下！别砸了招牌，别让我们彻底寒心。”

茶百道官网显示，该品牌隶属于四川蜀信致远企业管理咨询有限公司，从2008年成立至今，全国门店超5000家，品牌已覆盖大部分城市。8月27日，据彭博社报道，消息人士透露，中国茶连锁品牌“茶百道”正考虑最早明年在香港IPO，融资约5亿美元。若消息属实，在连续被曝食安问题的情况下，茶百道上市之路恐将搁浅。

食品行业分析师朱丹蓬曾在接受蓝鲸记者采访时指出，奶茶店普遍有一个特点是整体配料辅料很多，奶茶门店很难做到像大型餐饮那样规范管理、分类分区域把控，所以出现相关问题的概率也较大。由于这种特殊情况的存在，奶茶店要想在规范化、流程化和专业化上做好的话，对门店内工作人员的要求就非常高，对企业在培训、监管以及kpi的考核上提出了更高的要求。

（责任编辑：董云龙）

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