世界互联网大会上的两个酒故事，向中国白酒行业传达了什么信号？

　　产品和服务犹如两台引擎，驱动郎酒走在中国白酒产业的前沿。

　　作 者丨王 寒

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　　图片：网络、图虫创意

　　9月25日，2021年世界互联网大会乌镇峰会如期而至，来自80多个国家和地区近2000名代表来到乌镇，共襄盛举。这座沉静婉约的江南小镇，瞬时成了全球瞩目的焦点。

　　古朴的建筑、新锐的观点、前沿的技术，让参会人士无不对“传统与现代”的结合深有体会。而连续三年作为大会钻石合作伙伴的青花郎，也在这场盛典中带来了两个将“传统与现代”完美融合的酒故事。

　　乌镇酒故事

　　第一个故事，是传感器。

　　大多数人对传感器的认知，来源于照相机。它里面的固态影像传感器，能将光子转换为电荷并记录在储存介质中，从而实现数字图像的捕获。

　　如今，随着“无人驾驶”等前沿领域的飞速发展，激光雷达、相机、超声波等传感器已经达到了广泛应用，它们与大数据、算法共同支撑人工智能的实现。

　　这样的应用场景，与白酒似乎是八杆子打不着。然而，郎酒却用实际行动证明了，什么叫“没有做不到，只有想不到”。

　　中国白酒历史悠长，但在很长一段时间内，主要以小作坊生产，风味千差万别，无法形成统一市场。分散经营、小量生产等特征，使酿酒师傅的经验和技术成为了决定酒体品质的关键因素。

　　随着规模化时代的到来，这种模式迎来了挑战。如果不能将匠人从繁重的日常工作中解脱出来，同时借助现代科学与工业体系，将酿造经验转化为生产标准，就很容易被市场淘汰。

　　于是，在2019年8月，郎酒成立品质研究院，开始基于“基础性研究”与“应用型研究”两大方向，对白酒生产各个环节进行全方位智慧化研究，力求将传统手工业的“经验主义”转化为现代工业的“科学主义”。

　　传感器便是推动这一目标的重要辅助工具。

　　作为与各个外界机构开展合作研究的载体，郎酒品质研究院于2019年开始与科大智能(300222,股吧)合作，针对窖池、曲房等酿造场景专门研发传感器，用来监测环境温湿度、酸碱度、微生物含量等数据。

　　随着“传感器—数据传输存储—数据分析与建模”的数据采集分析系统搭建完成，传统白酒酿造工艺对酿酒师经验的依赖大大减轻，同时也带来了显而易见的品质成果。

　　数据显示，郎酒2020批出酒率同比提升约1.6%、特级酒优质品率提升约1.5%。

　　值得一提的是，传感器只是郎酒数字系统建设工程的一个代表，除此以外，品质研究院一直在联合各大机构深入研究，目前已有诸多技术成果已经或计划运用，未来数字化技术将是提升郎酒品质的重要抓手。

　　第二个故事，叫做“郎酒PLUS”。

　　这些年来，郎酒立足于各条产品线定位，构建起了包括“郎酒庄园会员中心”“郎牌特曲菁英荟”“小郎酒Club”“郎酒官方旗舰店”在内的数字化矩阵。

　　消费者除了在以上平台能够享受到专属福利外，只要扫描指定产品内码，就能成为郎酒PLUS的一员，并获得相应的“郎酒滴”积分。积满一定分数，还能获得惊喜礼品。

　　数据显示，郎酒PLUS上线一年来，活跃用户量突破800万人，年内预计突破1000万人，共计兑换礼品215458件。

　　通过这一平台，郎酒与成千上万的消费者实现高效链接，线上线下打通开展各式各样的互动活动，同时，以更全面、详实、生动的形式，把郎酒的故事和追求讲述给广大用户。

　　这在过去是难以想象的，唯有在互联网时代，企业与用户之间的高效触达以及个性化关怀，才能变成现实。

　　郎酒在今年互联网大会上带来的这两个故事，至少为广大酒企带来了两点启示：一是利用科技为传统白酒工业赋能，二是以产品和服务为媒，推动企业与用户关系向赋能、共生的方向转变。

　　品质提升、服务触达

　　郎酒意识到第二点的时间，比大多数人以为的要早得多。

　　2008年，汪俊林到欧洲酒庄考察。所有到访人士不仅能够品尝美酒，还能在酒庄内享受一流服务，体验沉浸式的美酒文化。

　　他进一步想到，拉菲、罗曼尼康帝等世界名酒，全都建有一流酒庄，凡是去过的人，都会自动成为“人肉宣传机”。

　　但反观国内，中国白酒酿造技艺传承千年，文化积淀也很深厚，却没有一座自己的庄园。再把范围缩小到郎酒所在的赤水河，这里虽然天赋异禀、是中国酱酒的黄金产区，附近全是酒厂，却鲜有人至。

　　汪俊林深受启发，产品品质的塑造、白酒文化的呈现、品牌与用户的沟通都需要实体依托。于是，一回到国内，他便召集团队，提出修建中国第一座白酒庄园的设想。

　　▲郎酒庄园夜景

　　2008年，这个宏大工程破土动工，而贯穿其中的主要逻辑，便是青花郎“生长养藏”的酿造脉络。

　　首先，在端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等古法工序下，初生原酒得以成型；

　　随后，原酒来到天宝峰上，在十里香广场上的上万只陶坛中接受风雨的洗礼，消除醛类、减轻新酒刺激感，在千忆回香谷的88个巨型储酒罐中排除杂质、醇化生香；

　　褪去“顽劣”后，它们被送入以金樽堡为代表的室内储藏环节，静养、修炼，并在酿酒师的品鉴监控、科技勾调中更趋醇熟；

　　最后，再甄选优质基酒来到世界最大天然储酒溶洞天宝洞，在恒温恒湿环境中，与400多种微生物的长期反应，在时间的积淀中养成陈年佳酿的极致风味。

　　生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞——整个流程，酿造一年，储藏七年，换来的是更具陈酿风味的顶级品质。

　　围绕这条品质主线，庄园里还配套了度假酒店、山谷光影秀、私人定制收藏中心、品酒中心、观光景点等高端设施，目的就是让来访者可最大限度地感受中国顶级白酒文化。

　　2020年，耗时十多年，累计投资已超100亿元的郎酒庄园终于更多向外界开放，成了白酒爱好者的向往之地，吸引着各界人士到这里品酒、谈酒、藏酒，其品牌影响力亦借此实现了跨文化、跨圈层的深度渗透。

　　截至目前，郎酒庄园到访量已超15万人次，而其接待能力也已达到每年10万人次。

　　▲天宝洞休闲度假酒店

　　中国酿酒工业协会荣誉理事长王廷才对此评价道：“郎酒庄园既是年产4万吨酱酒、储存13万吨老酒的‘展示窗’，也是一年可接待10万人次以上的‘会客堂’，又是购买品鉴洞藏陈酿庄园酱酒的‘热力场’。”

　　成为高品质合作伙伴

　　品质提升、服务触达，双引擎驱动下的郎酒，走在了中国白酒行业的前列，而青花郎也在众名酒中脱颖而出，自2019年起便成为了世界互联网大会官方指定用酒，双方合作延续至今。

　　三年间，郎酒喜讯不断。先是郎酒庄园的逐渐开放、品质研究院成立，而后是确定极致品质、极致品牌和极致品味的“三品战略”出炉，今年初青花郎定位升级为“赤水河左岸 庄园酱酒”，至此正式迈入“庄园酱酒”时代。

　　随着整个盘子的升级换代，青花郎会员体系“青花荟”也在本月升级为“郎酒庄园会员中心”，以“服务、赋能、价值、共生”为宗旨，在为用户提供极致服务和体验的基础上，依托顶级专家学者输出洞见与智慧，赋能企业家持续成功。

　　这种通过交流、互动、鉴赏，实现链接与创造价值的主张，不仅与世界互联网大会精神相契合，同时，郎酒不断展现的与时俱进的精神与能力，也坚定了大会与之继续合作的信心。

　　就在本届互联网大会举办前，大会与青花郎再签合作协议，并将期限延长至三年，充分认可互惠共赢、优势互补的合作价值。

　　对于大会，青花郎每年专门定制的产品——青花郎世界互联网大会纪念酒，不仅丰富了大会的文化内涵，同时也为参会嘉宾带来更极致的精神享受。

　　对于青花郎，借助大会这一世界顶级平台，其品质和服务被更多的互联网精英、商界新贵所了解，朋友圈得以不断扩容，层级持续跃升，其品牌影响力和全球认知度也随着大会共同提升。

　　更重要的是，互联网大会致力于把握数字信息革命历史机遇、培育创新发展新动能等精神要义，以及在会上发布的前沿技术和趋势，都是启发郎酒融合传统与现代科技的灵感源泉。

　　商业的本质是回归品质、回归用户，一切的根本都是为消费者服务、为美好生活服务。郎酒的故事告诉我们，只有紧紧抓住这个根本，才能突破传统的界限，保持与时代同频。

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