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李宛嵘
一碗面虽小，却能成为一座城市的名片，兰州拉面、重庆火锅、柳州螺蛳粉等都是先例；一碗面不贵，却能成就一个大产业，在满足消费者越来越多样化消费需求的同时，促进地方经济繁荣。
对于杨凌来说，做大做强“一碗面经济”势在必行。
杨凌蘸水面要“出圈”，难在哪儿？各家面馆的说法不一而足，但不外乎三方面：面条保质期短，不宜长途运输；小作坊缺资金、缺人才，难以打开大局面；作为地域性强的小吃，地方口感和大众口味难调和，标准化生产不容易。
做大做强“一碗面经济”，要站在打造地方名片、发展地方特色产业、促进区域经济发展、满足群众更高更多元消费需求的角度，明确产业化、标准化、品牌化、规模化的发展思路。
杨凌示范区可以引导区级产业投资基金组建杨凌蘸水面经营实体，实施品牌战略，实现全产业、全领域经营；培育和支持一批老字号企业做强做大，向集团化发展，向产业链上下游拓展；依托金融机构通过融资担保、融资合作等方式为品牌企业的市场拓展提供金融支持，力争培育出1—2个在国内外有影响力的龙头企业和市场品牌；支持连锁经营，发展总部经济；借助“互联网+”，推进“杨凌蘸水面公共服务平台”和杨凌蘸水面行业的大数据中心建设，实现杨凌蘸水面线上线下融合发展。
地方政府的大力支持，蘸水面企业的全力经营，加上自身美味的加持，期待在不久的将来，杨凌蘸水面能跨越地域和空间限制，纵横五湖四海。
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