一枚月饼背后的智能制造

　　8月17日，乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）驻区企业新疆哈立得食品有限公司烘焙食品数字化生产线投产仪式在食品医药产业园举行。此次数字化生产线的投产有利于承载未来销售规模发展，随着数字化程度的不断提高，将实现“舌尖上的智能化”。

　　在哈立得数字化生产线上，机器给月饼涂刷蛋黄液。

　　走进刚刚投产试运行的数字化生产车间月饼生产线，记者看到，月饼原料正经过一个个智能化机器，进行成团、压制、烘烤、冷却、封口、锁鲜、包装、在线检测等操作，最终制成一个个月饼成品。以往忙碌的工作人员解放了双手，在一旁“监督”生产线的运行情况。糕点制作进入“无人之境”，带来了品质与产能的跃升。 

　　新疆哈立得食品有限公司生产中心副总经理古丽加孜热·力亚斯告诉记者：“过去的生产线人工环节比较多，单线产能每天不超过13吨。现在哈立得食品的智能生产线将传统工艺‘糅合’现代食品工业全流程自动化生产，目前单线日产能可达27吨，以月饼为例，日产能可达30万枚。”

　　在哈立得数字化生产线上，工作人员进行月饼称重。

　　据了解，新疆哈立得食品有限公司主要生产和经营烘烤类糕点、蛋糕、面包、麻花、粽子、月饼等产品。目前实现了智能作业，车间生加工区为十万级净化车间，车间内流水线分为成型段、烘烤段、冷却段、回盘段、包装段，均为智能数控设备。在井然有序的智能化生产线上，每个环节都能看得一清二楚，真正做到数据可采集、信息可追溯、管控一体化、品控有保证。除成型阶段外，全程无须人力接触产品，提高了产品的洁净度和安全性，实现了传统美食与现代工艺的完美结合。

　　伊犁地区哈立得食品总代理商伊犁靖航商贸有限公司参加了此次烘焙食品数字化生产线投产仪式。该公司销售经理董永红说：“我们公司与哈立得已经合作了很多年。以前我们订购产品需要提前一周下订单，现在哈立得实现了数字化生产，只需要提前两天下订单就能按时收货，特别方便，品质也更有保障。”

　　哈立得食品计划未来再开发粽子和面包两条生产线，争取到2025年建设成以商务智能化、制造智能化、运营智能化、决策智能化为主要特征，商业、生产、运营、决策模式全面创新的“智能化企业”。

　　经开区（头区）工信局局长秦江峰表示：“对于像哈立得食品这样的优秀企业及其上下游关联企业，经开区（头区）将通过搭建园区内相关企业之间战略合作平台，进一步扶持本土特色品牌做大做强，推动此类行业向更高质量的智能化迈进，助力打造新疆的城市IP明星企业。”未来，数智赋能将让食品更安全、更健康，抢占更多市场先机，实现高质量发展。