2023年中高考期间食品安全消费提示

一年一度的中考、高考即将来临，为帮助广大考生以良好的状态备战考试，德州市市场监督管理局发布中高考期间食品安全消费提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全，谨防食源性疾病。

考点学校食堂及供餐单位应做到

各类考点学校食堂及供餐单位要严格落实食品安全主体责任，压实食品安全第一责任人责任，按要求推进落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，全面排查食品安全隐患，严防严控食品安全风险，确保广大考生饮食安全。

（一）严格落实各项制度。要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，采购、加工、贮存等关键环节做到安全可控。

（二）严格落实食材采购及质量安全。要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格食品。禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

（三）严格执行加工制作过程要求。要严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。

考点学校校园周边食品经营者应做到

（一）诚信守法。严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，亮证经营，对社会和公众负责，接受社会监督。

（二）场所整洁。食品经营场所与个人生活空间分开，食品与其它商品分区摆放，经营场所保持内部环境整洁。

（三）进货查验。采购食品时索取供货者的主体身份证明、食品合格证明文件（检验报告或合格证）和进货单据，不采购来源不明和“三无”食品。

（四）食品合格。定期检查食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，确保店内无过期食品。

（五）履行社会责任。关爱学生成长，增加健康、营养、安全的“绿色食品”供应，严控高盐、高糖、高脂食品及碳酸饮料等含糖饮料销售。

广大考生及家长应注意事项

吃得安全卫生、营养健康，对考生保持良好身体状况和积极心态至关重要。考生家长不要盲目给考生增加各种“补品”和偏方食品，以免出现过敏或引起肠胃不适。请尽量在家或学校食堂就餐，吃当餐加工的食物。学生家长要注意以下几点：

一是注意食品安全。家庭用餐要购买新鲜的食材，热菜烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭、凉菜，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。外出就餐建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品。尽量不选择网络订餐，如确需网络订餐的，应选择“距离近、有证照、卫生好”的餐饮单位，收到餐食后应尽快食用，避免存放时间过长而变质。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

二是饮食清淡巧搭配。考试及备考期间考生饮食应该以清淡为主，食材要选择日常食用的当季品种，荤素进行合理搭配。

三是切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

四是如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打投诉举报电话“12345”，向市场监管部门投诉举报。

广大考生在考试期间要合理膳食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节和放松，以最好的精神状态迎接考试。

祝广大考生身体健康、考试顺利！